Pour fabriquer les hosties, le pain azyme qui deviendra le corps du Christ pendant l’Eucharistie, les monastères français s’approvisionnent en farine auprès d’un minotier, généralement de leur région. Mais quel type de blé choisissent-ils ? D’après le droit canonique de l’Église, l’eucharistie doit être célébrée avec du pain sans levain « de pur froment ». Le froment, Tout lire…
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