Z gnojenjem zemlji vračamo hranila, ki jih v času vegetacije gojene kmetijske rastline porabijo. Uredba o varstvu voda pred onesnaževanjem z nitrati iz kmetijskih virov predpisuje, da se v zimskem času, ko vegetacija miruje in rastline dušika ne potrebujejo, ne sme gnojiti z gnojili, ki vsebujejo dušik.
