Pripravite slasten sirup, ki vas bo osvežil v poletnih dneh

Ponekod je že odcvetel, drugod pa se sezona nabiranja omamno dišečih rumenkasto belih cvetov šele začenja. Bezeg, ki zraste tudi več metrov visoko, ima številne zdravilne lastnosti: blaži sladkorno bolezen in seneni nahod, spodbuja delovanje znojnic, niža vročino in blaži prehlad …  Zaradi nešteto zdravilnih lastnosti so ga včasih imenovali kar zdravilna skrinjica. PIXABAY

Cvetove nabirajmo čim bolj nežno

Ko boste v teh dneh namenjeni na sprehod po obronkih gozdov in sveže pokošenih travnikov, ne pozabite s seboj vzeti košare, v katero boste shranili bezgove cvetove.

Iz njih lahko pripravimo osvežujoč sirup za vroče poletne dni. Če imate radi gazirane pijače, vam bo všeč šabesa. Cvetove lahko tudi ocvrete v testu za palačinke ali pa jih posušite za hladnejše dni, ko boste iz njih skuhali zdravilen čaj.

Z grma jih trgamo nežno, da obdržijo čim več cvetnega prahu, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Najbolje je, da jih nabiramo na čim bolj odročnih krajih, kjer ni veliko prometa, da bodo čim manj onesnaženi in jih ne bo treba splakovati. S tem bi namreč odplaknili precej cvetnega prahu. Pred uporabo vsak cvet posebej pregledamo in odstranimo morebitne žuželke.

Beneda Miroslav | Shutterstock

Priprava bezgovega sirupa

Za pripravo bezovega sirupa potrebujemo 30 večjih bezgovih cvetov, 3 kg sladkorja, 3 limone, 180 g citronske kisline in 3 litre vode.

V večjem loncu zavremo vodo. Nekoliko jo ohladimo, nato pa vanjo dodamo sladkor in citronsko kislino ter mešamo, da se sladkor raztopi.

Animaflora PicsStock | Shutterstock

Ko se mešanica ohladi na sobno temperaturo, vanjo potopimo očiščene bezgove cvetove in na rezine narezane limone. Posodo pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se vse skupaj namaka približno dva dni. ​

Sirup precedimo in ga vlijemo v še vroče sterilizirane steklenice, ki jih nato zapremo in zavijemo v odejo, da se počasi ohlajajo. Ohlajene steklenice z bezgovim sirupom hranimo v temnem in hladnem prostoru.